Slovenská televízia a rozhlas rozšíri programovú ponuku Jednotky o novú pôvodnú reláciu História chutí, ktorá prepája dejiny, tradície a gastronómiu.
Divákov zavedie do minulosti cez jedlá, zvyky a príbehy, ktoré formovali každodenný život našich predkov.
História chutí je formát, ktorý spája objavovanie slovenských regiónov s návratom do minulosti. Každá epizóda sa zameriava na konkrétne obdobie a miesto, pričom dejiny približuje cez autentické príbehy ľudí, ktorí tam kedysi žili.
Diváci sa tak dostávajú k menej známym udalostiam, osobnostiam, tradíciám aj každodenným zvyklostiam – a spolu s nimi aj k chutiam, ktoré formovali život našich predkov. Relácia však nejde len po stopách receptov, ale otvára aj témy obliekania, voľného času, hygieny či spoločenských pravidiel, ktoré určovali vzťahy medzi ženami a mužmi.
Gastronómia pritom tvorí jednu z hlavných dejových línií. V každej časti ochutnávajú moderátori viacero jedál pripravených renomovanými šéfkuchármi podľa dobových receptúr. Tradičné pokrmy sú spracované v modernom duchu, aby ukázali, že historická kuchyňa môže byť inšpiráciou aj pre súčasných divákov.
Pilotný diel venovaný Vianociam odvysiela Jednotka na 4. adventnú nedeľu 21. decembra o 17.55 h. Od 11. januára sa relácia zaradí do pravidelného vysielania a na obrazovkách sa objaví každú nedeľu.
Reláciou sprevádza moderátorská dvojica Martina „Maca“ Zábranská a Tibor Ferenčík, ktorí sa v každej epizóde vydajú do iného regiónu, aby cez autentické recepty a historické súvislosti priblížili, ako sa kedysi žilo, varilo a slávilo.
História chutí stavia na myšlienke, že jedlo nie je len súčasťou stolovania, ale aj dôležitým nositeľom kultúrnej pamäti.
Úvodná vianočná epizóda zo Starej Ľubovne prenesie divákov na začiatok 20. storočia. Ukáže, ako naši predkovia prežívali najkrajšie sviatky roka – prečo dodržiavali pôst, ktoré jedlá patrili na pôstny stôl a ktoré na štedrovečernú večeru, ako si vinšovali, obdarúvali sa a aké zvyky a tradície boli pre toto obdobie typické.
Relácia sa dotkne aj menej známeho faktu, že darčeky pod stromčekom neboli samozrejmosťou. Namiesto nich si každý člen rodiny pripravoval vlastný vinš, ktorým prispel k slávnostnej atmosfére Štedrého večera.
Zaujímavým momentom úvodnej epizódy bude aj prepojenie lokálnych tradícií so zahraničnými vplyvmi. Diváci spoznajú prekvapivé španielske vianočné zvyky a jedlá, ktoré sa do regiónu dostali vďaka španielskej princeznej Isabelle de Bourbon.
Tá sa v roku 1929 vydala za grófa Jána Kantyho Zamoyského, posledného súkromného majiteľa hradu v Starej Ľubovni. Práve s jej príchodom sa na sviatočných stoloch objavila dovtedy nevídaná exotika.
V Starej Ľubovni sa tak už pred vyše sto rokmi objavovali pomaranče, čokoláda a dokonca aj ananás. Súčasťou štedrovečerného menu boli aj typické španielske churros, ktoré výrazne kontrastovali s tradičnými jedlami miestneho pôvodu. Relácia tak ukáže, že aj v minulosti bola kuchyňa živým organizmom, ktorý sa vyvíjal a reagoval na spoločenské a kultúrne zmeny.
História chutí chce divákov nielen vzdelávať, ale aj inšpirovať. Prostredníctvom príbehov jedál pripomína, že za každým receptom sa skrýva kus histórie, identity a ľudskej pamäti.
Významnou súčasťou každej epizódy sú aj špičkoví kuchári. V pilotnej vianočnej časti sa predstaví Lukáš Heuser, rodák z Lučenca, ktorý viac než dvanásť rokov pôsobil vo Švajčiarsku a vypracoval sa až na pozíciu sous-chefa v štvorhviezdičkovom hoteli Glacier v Grindelwalde.
Po návrate na Slovensko si s manželkou otvoril reštauráciu Origin v historickej smaltovni v Lučenci. Získal ocenenie Objav roka na Gurmán Award a bedeker Gault & Millau ho označil za Šéfkuchára zajtrajška.
Ďalším zo šéfkuchárov je Jakub Biro, ktorý sa ku kuchárskemu umeniu dostal už v detstve vďaka starej mame a neskôr v Anglicku objavil vášeň pre francúzsku gastronómiu a jej bohaté techniky.
Premiéra vianočnej epizódy už v nedeľu 21. decembra o 17.55 h na Jednotke ponúkne návrat do čias, keď sa Vianoce prežívali inak – možno skromnejšie, no o to symbolickejšie.
